主料:
水芹菜,
1小把,
腐竹,
3根
辅料:
红椒,
半个,
蒜,
3瓣,
油适量,
盐适量腐竹炒芹菜的做法步骤
1.准备好原材料;
2.腐竹放入冷水锅中焯煮, 加入适量的盐, 至九成熟, 捞出切成小段;
3.热锅凉油, 放入红椒和蒜进去爆香;
4. 翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒;
5.芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒;
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 腐竹不易炒熟, 须提前焯煮至九成熟, 注意焯时加入点盐; 2. 水芹菜不易焯煮时间过长, 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
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